Biskvit s jabukama i limunom

Iskoristite sezonu svježih domaćih jabuka i napravite jednostavnu i ukusnu slasticu:

Sastojci:
– 5 jaja
– 1 čašica čvrstog jogurta
– 1/2 čašice ulja
– 6 žlica oštrog brašna
– 5 žlica šećera
– vanilin šećer
– prašak za pecivo
– 2 domaće jabuke
– 1 limun
– 2 žličice limunove korice

Priprema kolača:
– Jabuke ogulimo i naribamo, zalijemo sokom od jednog limuna, te pustimo da odstoje dok pripremimo biskvit
– Odvojimo žutanjke od bjelanjaka, bjelanjke istučemo u čvrsti snijeg
– Žutanjcima dodamo šećer i vanilin šećer i dobro izmiksamo, dodamo jogurt i ulje, brašno i prašak za pecivo i limunovu koricu. Ako ste sigurni da je limun ekološki uzgojen koristite svježe naribanu koricu limuna, no ako ne možete nabaviti takav limun, sasvim će dobra biti i osušena korica limuna koju možete kupiti u bolje opskrbljenim trgovinama.
– U tako pripremljenu smjesu postepeno dodajemo snijeg od bjelanjaka, lagano mješajući kako ne bi istisnuli sav zrak iz smjese. Izmiješanu smjesu izlijemo u protvan obložen papirom za pečenje
– Naribane jabuke raspoređujemo po površini biskvita. Kako će se biskvit rasti tijekom pečenja tako će naribane jabuke lagano tonuti u biskvit.
– Kolač pečemo u prethodno zagrijanoj pečnici na 170 stupnjeva, oko 30 minuta
– Nakon pola sata biskvit se zarumeni, i tada ga izvadimo iz pećnice.

Tijekom hlađenja biskvit će se malo spustiti, a kad se ohladi, režemo ga na veće komade i  poslužujemo posipanog cimetom ili šećerom u prahu, uz žličicu domaćeg pekmeza od jagoda.

Dobar tek!

Priprema kolača, tekst i fotografije: Kristina Držanić

Views: (2878)