Buhtle punjene pekmezom

Buhtle punjene pekmezom

Buhtle punjene pekmezom, kolač koji uspjeva od prve, jednostavan za pripremu, od sastojaka koje sigurno imate u smočnici i hladnjaku, zagarantirano odličnog okusa:

Sastojci (za jedan protvan):
– 60 dag oštrog brašna
– 25-35 dag pekmeza od šljiva, šipka, marelica itd.
– 3 velike žlice šećera
– 4 velike žlice ulja
– 3 velike žlice ruma
– 3 žumanjka
– 2 cijela jaja
– 3 dl mlijeka
– 4 dag svježeg kvasca
– 2 vanilin-šećera
– limunova korica
– prstohvat soli

Priprema tijesta:
– kvasac namočiti u toplo mlijeko u koje dodati 3 velike žlice šećera i pustiti da odstoji desetak minuta
– u prikladnu posudu za miješanje tijesta staviti izliti kvasac i mlijeko te dodati preostale sastojke s popisa
– miješati mikserom dok se ne dobije glatko tijesto bez grudica, pokrije se kuhinjskom krpom i pusti se dizati na toplom mjestu oko 30-60 minuta
– na obrašnjenju površini ručno izmijesiti tijesto i pustiti pola sata da se još malo digne

Punjenje buhtli pekmezom:
– tijesto razvaljati na centimetar debljine, izrezati na kvadrate cca 10x10cm i na sredinu kvadrata od tijesta polagati po 1-1.5 žličicu pekmeza
– buhtle formirati na način da se kvadrati tijesta s pekmezom zatvaraju tako da se uhvate krajevi, podignu i spoje na vrhu, a evenualne šupljine prstima stisnu i popune tijestom
– formirane buhtle polagati u prikladni protvan namazan uljem, i pri tom buhtlu sa svih strana umočiti u ulje kako se ne bi ljepile jedna za drugu
– ponoviti postupak dok se ne protvan ne popuni buhtlama
– pustiti 15 minuta da buhtle narastu te gornju površinu premazati razmućenim jajetom
– peći u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva Celzijusa, oko pola sata, dok se poprime lijepu smeđu boju.