Čupavci

Sjećate li se ovih finih bakinih ili maminih kolača? Kokosni čupavci su jednostavni i brzi za pripremu, a pružaju dojmljive okuse biskvita, čokolade i kokosa:

Sastojci

Biskvit:
– 3 jaja
– 9 žlica šećera
– 9 žlica oštrog brašna
– 0.5 dcl ulja
– 0.5 dcl mlijeka
– Prašak za pecivo
– Vanilin šećer

Čokoladni umak
– 30 g maslaca
– 20 dkg čokolade za kuhanje
– 200 ml mlijeka
– 1 žlica kakaa u prahu
– 20 dkg kokosovog brašna

Priprema biskvita:
– Biskvit napravimo tako da izmiksamo cijela jaja,  šećer  i vanilin šećer dok smjesa ne posvijetli, dodamo ulje i mlijeko, promješamo, a na kraju dodajemo brašno (na vrh puna žlica).
– Kad dobijemo glatku smjesu, izlijemo u protvan (naš je dimenzija cca 33×22 cm) obložen papirom za pečenje te pečemo 30 min na 180 stupnjeva dok ne smjesa ne poprimi zlatnu boju.
– Gotovost biskvita provjeravamo uz pomoć noža ili čačkalice kojim ubodemo biskvit. Ako je nož (čačkalica) suh, biskvit je gotov!
– Izvadimo pečeni biskvit iz pečnice te pustimo da se ohladi (dok ne postane mlak).
– Proces hlađenja možemo ubrzati tako da zajedno sa papirom za pečenje biskvit izvadimo iz protvana na kuhinjsku krpu ili dasku kako vrući lim protvana ne bi usporavao hlađenje.Kad se ohladio izrežemo biskvit na kockice.

Priprema čokoldanog umaka:
– Sve sastojke za umak stavimo u posudu za kuhanje i rastapamo postepeno na najmanjoj vatri koju možemo postići.
– Trebamo postići da se čokolda rastopi, nikako da zagori jer takva aroma može pokvariti okus kolača.
– Kad se smjesa homogenizira, ugasimo vatru te pustimo smjesu da se hladi, dok ne postane mlaka.

Oblaganje čupavca kokosnim mrvicama:
– U sljedećoj fazi izrade čupavaca radimo rukama, pa neka temeperatura biskvita bude takva da se ne opečemo prilikom uranjanja biskvita u umak. Istovremeno, biskvit neka bude dovoljno topao da upije čokoladni umak.
– Izrezane kocke biskvita uranjamo u umak, sa svih strana, pazeći da nam se biskvit ne razmrvi. Kada je biskvitna kocka jednom uronjena u čokoladu, brzo je vadimo van kako se ne bi previše „napila“ i postala premokra. Biskvitne kocke okupane čokoladnim umakom stavljamo u plitki tanjur sa mrvicama kokosa i oblažemo ih dok ne postanu “čupave”.
– Postupak ponavljamo dok ne potrošimo sav umak i/ili biskvit.

Kokosne čupavce hladimo u hladnjaku nekoliko sati. Poslužujemo hladne, a što su bolje ohlađeni, čupavci su ukusniji.

Dobar tek!

Priprema kolača i fotografije: Kristina Držanić

Views: (19786)