Domaći valjušci (njoki, šufnudle)

Vjerojatno jedan od najčešće traženih recepata na netu, ali zbog svoje univerzalne primjene kao prilog uz raznovrsna jela, valjušci,  (njoki, šufnudle), su uvijek među prvih pet u izboru priloga. Evo i naše, isprobane varijante, koju preporučujemo zbog jednostavnosti pripreme i odličnog okusa:

Sastojci za 4-6 osoba:
– 6 srednje velikih krumpira
– 2 šalice oštrog brašna
– 0.5 dl ulja
– prstohvat soli
– jedno cijelo jaje

Priprema: 
– Krumpir se skuha u slanoj vodi i prikladnim kuhinjskim alatom preradi u pire.
– Dok je još topao, pireu se dodaju svi ostali sastojci i mijesi se do glatke smjese.
– Glatko krumpirovo tijesto razdijeli se na 4 dijela, svaki dio se rukama razvalja u oblik duže kobasice
– Svaka “duža kobasica”  reže se nožem na širinu 1-1,5 cm,  te se na pobrašnjenoj dasci svaki izrezani komadić dlanom povalja po brašnu do poznatog oblika valjuška,
– Valjušci su sada oblikovani i obloženi brašnom, kako se ne bi ljepili jedan za drugog.
– U prikladnoj posudi zavrijemo vodu i u nju položimo valjuške. Nakon što isplivaju na površinu, kuhamo ih još 5 minuta.

Valjuške ocijedimo, i poslužimo kao prilog uz glavno jelo, preliveno sokom od pečenja ili krušnim mrvicama, preprženim na 0.5 dcl ulja.

U slast!

Priprema jela: Jadranka Držanić
Tekst i slike: Ivan Držanić

Views: (4937)