Fina torta od sira (cheese cake)

Ova torta od sira (cheese cake), definitvno nije domaći recept, ali s obzirom da volimo sir i kombinacije okusa više vrsta korištenih sireva, isprobali smo ovaj recept i preporučujemo recepturu.

Sastojci
Tijesto:
– 25 dag McVitie’s digestive keksa, (ili Grancereale keksa)
– 10 dag maslaca

Žuta krema:
– 60 dag mješavine krem sira (npr. Philadelphia sir i ABC sir, a može i 1/2 kg svježeg kravljeg sira i 2 ABC sira)
– 2 jaja
– 4 žlice šećera
– kora od ekološki uzgojenog, neprskanog limuna

Bijela krema:
– 2 kisela vrhnja (crveno 20% masnoće i plavo 12% masnoće)
– 1 vanilin šećer

Priprema:
Usitniti kekse i pomiješati sa rastopljenim maslacem da se povežu. U kalup za torte obložen masnim papirom, utisnuti podlogu od keksa i maslaca. Peći na 170 stupnjeva, 5 minuta. Izvaditi iz pećnice i pustiti da se hladi.

Miksati sir, vanilin šećer i šećer dok smjesa postane kremasta. Zatim dodati jedno po jedno jaje, dobro izmiksati i smjestu izliti na podlogu od keksa. Peći na 175 stupnjeva, 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu za 160 stupnjeva i peći idućih 10 minuta. Nakon pečenja ostaviti tortu nekoliko minuta u odškrinutoj pećnici, a potom je izvaditi i ostaviti da se ohladi. Izmiksati vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom i pažljivo premazati tortu. Vratiti u pećnicu i pustiti da se peče idućih 5 minuta na 150 stupnjeva Celzijusa.

Kad je torta pečena, ostaviti je da se hladi na sobnoj temperaturi, a nakon toga u hladnjaku preko noći.

Prije rezanja na kriške, rub torte/kolača možete ukrasiti usitnjenim keksima. Kolač poslužite hladan, uz malo ušećerenog bobičastog šumskog voća.

U slast!

Izrada kolača: Donaldina Držanić
Fotografije: Ivan Držanić

Views: (7124)