Francuska musaka

Francuska musaka je ukusno jelo temeljeno na krumpiru, jajima i u našem slučaju od pirjanog junećeg mljevenog mesa, s dodatkom sušenog svinjskog karea, mrkve i luka. Priprema nije komplicirana, iako ima dosta predradnji i međuradnji, a kaloričnost je prilagodiva osobnim sklonostima količinom dodane masnoće.

Sastojci (za 6 osoba):
– 1.2-1.5 kg krumpira
– 10 + 2 jaja
– 450 gr svježe mljevenog junećeg mesa
– 1 manja glavica crvenog luka (kapule)
– 6 mrkvi
– cca 10 dag sušenog svinjskog karea
– 0.5 dl uljna mješavina (1:1 maslinovo i suncokretovo ulje)
– žlica povrtne mješavina poznatog proizvođača
– papar, sol, češnjak (bijeli luk) ili granule istog
– 2 kisela vrhnja

Priprema (ukupno cca 75-90 min):
– krumpir ogulite i kuhajte u vodi u koju ste dodali žlicu povrtne mješavina poznatog proizvođača, cca 30 minuta, ovisno o vrsti krumira
– paralelno, očistite luk i mrkvu, izrežite na sitne kockice, u prikladnu tavu dodajte uljnu mješavinu i na luku pirjajte svježe mljeveno juneće meso i sjeckani sušeni svinjski karea, uz dodatak soli, papra i češnjaka prema osobnim sklonostima
– paralelno, kuhajte 10 jaja, dok ne budu kuhana “na tvrdo”, cca 12-15 minuta
– kuhani krumpir ohladite i izrežite na ploške
– kuhana jaja ohladite, ogulite i narežite na ploške

U protvan ili prikladnu teflon tavu, u prvi red posložite pola količine ploški krumpira, u drugi red posložite cijelu količinu ploški kuhanih jaja, u treći red dodajte pirjano juneće mljeveno meso, a kao pokrivač, u četvrti red dodajte preostalu količinu krumpirovih ploški koje premažite kiselim vrhnjem u koje ste razmutili dva cijela jajeta.

Pecite 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok krumpir u gornjem redu ne poprimi zlatno-žutu boju.

Francusku musaku poslužite toplu, uz zelenu salatu, ali, odgovarati će bilo koja sezonska salata. Posebno preporučamo pinđur kao dodatak. I ne zaboravite, ako planirate upravljati motornim vozilom, rashlađeno pivo, koje izvrsno odgovara uz ovo jelo, ostavite za kasnije.

U slast!

Priprema jela, teskt i slike: Ivan Držanić

Views: (1975)