Krem juha od povrća

Sastojci za ovakvu juhu mogu bit različiti, ovisno o dostupnosti svježeg povrća. Poželjno je koristiti povrće koje može može dati gustoću, kao što su tikvice svih vrsta, grah, grašak, kukuruz, luk i korjenasto povrće kao što je mrkva, korijen peršina ili celer. Gustoću juhe reguliramo količinom vode u kojoj kuhamo povrće jer naknadno dodavanje vode u juhu nije poželjno.

Ova blaga juha može postati pikantna ako joj dodamo malo papra, aromatične tucane crvene paprike ili pak đumbira u prahu:

Sastojci (za dvije osobe):
– 3 mrkve
– 2 glavice luka
– 1 tikvica
– 2 češnja češnjaka
– 1 povrtna kocka za juhu
– peršin
– ljupčac
– začin po želji (papar , tucana crvena paprika, đumbir u prahu)

Za pripremu ovog jela koristimo štapni mikser ili blender.

Priprema jela:
– mrkvu, tikvicu i luk ogulimo i razrežemo na četvrtine (tikvici žlicom uklonimo koštice iz sredine). Sastojke nije potrebno posebno usitnjavati jer ćemo ih kasnije štapnim mikserom izraditi u kremastu juhu.
– očišćeno i narezano povrće, zajedno sa jednom povrtnom kockom za juhu kuhamo u 1l vode, u polupoklopljenoj posudi, dok svi sastojci ne omekšaju.
– pred kraj kuhanja dodajemo nasjeckani peršin i ljupčac (oprezno s količinom ljupčaca jer ima izuzetno intenzivan okus)
– kad je povrće kuhano, štapnim mikserom ga usitnimo u glatku krem juhu. S obzirom da smo koristili kocku za juhu, nije potrebno juhu posebno začiniti.

Juhu poslužujemo vruću, uz prepečenac ili  domaći kruh.

Dobar tek!

Priprema jela, tekst i fotografije: Kristina Držanić

Views: (1768)