Kremšnite sa šlagom

Samobor je poznat po izuzetno ukusnim kremšnitama, ali jednako kako tvrdimo da ovo nije recept za “samoborske kremšnite”, tvrdimo da recept za naše kremšnite zbog toga nije ništa manje “samoborski”, stoga ih probajte i vi.

Potrebni sastojci (za jedan protvan, pleh itd):
– 1 l mlijeka
– 7 dag glatkog brašna
– 8 cijelih jaja
– 2 vanilin šećera
– 20 dag šećera
– 17-20 kom. Petit-Beurre keksa
– 2.5 dl slatkog vrhnja za šlag
– ribane čokolade, ili čokoladnih mrvica po osobnoj procjeni

Priprema smjese sa kremšnite:
– odvojiti bjelanjke od žutanjaka, istući čvrsti snijeg od bjelanjaka
– u 2 dl hladnog mlijeka umutiti brašno, žutanjke, šećer i vanilin šećer
– preostalo mlijeko zakuhati, a kad zakipi, uz miješanje pjenjačom, dodati smjesu sa žutanjcima i kuhati 2 minute uz neprestano miješanje, pažeći da se smjesa ne uhvati za dno i da se ne naprave grudice
– kuhanu smjesu prebaciti u prikladnu posudu, i uz lagano miješanje dodati snijeg od bjelanjaka
– na dno protvana položiti Petit-Beurre kekse za podlogu i na njih istresti gotovu smjesu za kremšnite, poravnati i pustiti da ohladi i stegne
– na kraju, od slatkog vrhnja istući šlag, i prekriti kremšnite pokrovom od šlaga.

Poslužiti rashlađeno, sa ili bez ribanih čokoladnih mrvica, prema vlastitoj želji.

U slast!

Priprema kremšnita: Jadranka Držanić
Tekst i fotografije: Ivan Držanić

Views: (2031)