Lazanje od mljevenog mesa

Još jedan recept od kojeg “vrvi” net, ali koji vas sigurno neće razočarati, ako ste ljubitelj mesnih lazanji i jednostavnih recepata:

Sastojci (za 5-6 osoba):
– 28 komada suhih listova tijesta za lazanje, (format tijesta 17.5 x 9 cm)
– 800 gr. miješanog ili junećeg mljevenog mesa
– 2 glavice crvenog luka (kapule)
– 2 režnja češnjaka
– 1 dl suncokretovog ulja
– 7.5 dl mlijeka
– dvije žlice glatkog brašna
– 30 dag polutvrdog sira, tipa “Gauda” ili sličnog
– 1.5 dl pirea od rajčice
– biljna mješavina poznatog proizvođača
– sol, papar prema osobnoj procjeni
– parmezan prema osobnoj procjeni

Priprema (75-90 minuta):
– luk i češnjak očistiti, izrezati na sitne kockice i pirjati na ulju dok ne poprime zlatno žutu boju, dodati mljeveno meso i začiniti biljnom mješavinom, promiješati i pirjati sve zajedno oko pola sata uz podlijevanje vodom, dok meso ne pusti sokove a luk se u potpunosti raskuha
– dodati pire od rajčice i propirjati još par minuta i ostaviti na toplom.

Priprema bešamela:
– na 0.5 dl ulja prepržiti 2 žlice glatkog brašna dok ne zažuti, zatim dodati mlijeko uz miješanje pjenjačom, da se ne stvore grudice
– miješati dok ne zakipi, nakon toga još minuti-dvije, uz stalno miješanje

Slaganje sastojaka za lazanje u posudu za pečenje (protvan):
– dno, po mogućnosti teflonskog protvana, premazati bešamelom i na to položiti prvi sloj od 7 komada tijesta za lazanje
– na tijesto položiti 1/3 količine pirjanog mljevenog mesa, na to preliti 1/4 količine bešamela, položiti 1/4 količine polutvrdog sira
– na to položiti drugi red od 7 komada tijesta za lazanje i ponoviti postupak s polaganjem mesa, bešamela i sira, dok ne dobijete sendvič od 4 sloja tijesta, 3 sloja mesa, 4 sloja sira i 4 sloja bešamela. Završni sloj se sastoji od jednog sloja tijesta, sira, bešamela i parmezana.
– pustiti da odstoji 20-ak minuta, kako bi tijesto upilo vlagu iz ostalih sastojaka
– zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva Celzijusa i peći lazanje 30-ak minuta, što može varirati, pa nadgledajte proces pečenja dok lazanje ne poprime zlatno žutu do svjetlo smeđu boju.

Razrezati odmah na veličinu obroka i poslužiti toplo, uz miješanu salatu od rajčice i crvenog luka.

U slast!

Priprema jela: Jadranka Držanić
Tekst i fotografije: Ivan Držanić
 

Views: (11832)