Losos na grill-tavi s karameliziranom mrkvom i matovilcem

Sastojci (za dvije osbe):
– jedan veći ili dva manja odreska po osobi
– 0.5 kg mrkve
– maslinovo ulje,
– 1 limun
– sol, papar
– 25 dag mladog matovilca
– 5 dag sjemenki suncokreta

Priprema (ukupno 60 minuta):
– odreske lososa isprati, dobro osušiti, posoliti, popapriti te preliti mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka (nekoliko žlica ulja i sok od pola limuna) i pustiti da se marinira najmanje 30 minuta
– mrkvu oguliti i prerezati po dužini na pola, te skuhati u slanoj vodi
– grill tavu dobro zagrijati te na nju položiti marinirane odreske lososa
– losos peči održavajući vatru srednje jačine sve dok odresci poprime zlatno-žutu boju, s povremenim protresanjem grill-tave, kako se odresci nebi zalijepili
– nakon što je jedna strana pečena, okrenemo odrezak na drugu stranu i pržimo do gotovosti.
– na istu grill-tavu dodamo još malo maslinovog ulja, stavimo kuhane polovice mrkve te ih pečemo dok se lagano ne karameliziraju

Losos poslužimo topao, uz mladi matovilac, kojeg po želji začinimo maslinovim uljem, solju i sjemenkama suncokreta. Osim što je ukusan, ovaj obrok je i izuzetno hranjiv, zato uživajte! Kada je moguće, koristite hladno prešano djevičansko maslinovo ulje te organski uzgojeno povrće.

U slast!

Priprema jela i slike: Kristina Držanić
Tekst i prilagodba: Ivan Držanić

Views: (1775)