Okruglice (knedle) sa svježim šljivama

Sezona je svježih šljiva, a od šljiva se, pored ostalih slatkih jela, okruglice spremaju na jednostavan način.

Sastojci (za 4 osobe):
– 12 šljiva, svježih
– 30 dag krumpira
– 30 dag oštrog brašna
– 1 jaje
– 0.5 dl suncokretovog ulja za tijesto
– 1 dl ulja za prženje krušnih mrvica
– 4 žlice krušnih mrvica
– sol

Priprema jela (45-50 min.):
– očistiti krumpir, narezati na kockice da se brže kuha, blago posoliti i kuhati cca 30 minuta
– od kuhanog krumpira napraviti pire, dodati brašno, cijelo jaje, sol i ulje
– smjesu mijesiti dok ne postane glatko tijesto
– šljive oprati, očistiti od koštica
– glatko tijesto razvaljati valjkom na debljinu od cca 1 cm
– tijesto izrezati na kvadratične oblike veličine cca 8×8 cm
– u svaki izrezani komad tijesta staviti očišćenu šljivu, zaviti te kružnim pokretima oblikovati okruglicu
– okrugllice lagano uvaljati u oštro brašno kako se ne bi ljepile
– u pogodnoj posudi zakipiti vodu, ubaciti okruglice i kuhati 10 miuta nakon što isplivaju na površinu
– tijekom kuhanja protresati posudu kružnim pokretima, kako se okruglice ne bi zaljepile za dno
– paralelno, u 1dl ulja prepržiti 4 žlice krušnih mrvica dok ne zazlate
– kuhane okruglice postaviti na plitku ovalnu posudu i preliti ih prženim krušnim mrvicama

Gotovo jelo služiti mlako do srednje toplo, po želji uz smeđi šećer ili bez.

U slast!

Izvedba jela: Jadranka Držanić
Tekst i fotografije: Ivan Držanić

Views: (2904)