Pileći karabatak u povrću, s preljevom od gljiva

Ako kao namirnicu imate pileći karabatak, a želja vam je promijeniti ustaljeni način kako ga pripremate, pokušajte s ovim receptom i spremiti će te vrlo, vrlo ukusno jelo:

Sastojci (za 6 osoba):
– 1.2 kg pileći karabatak, bez kože
– 1.2 kg krumpira
– 5 većih mrkvi
– 1 crvena rog paprika
– povrtna mješavina poznatog proizvođača
– sol, papar, češnjak ili granule češnjaka
– 1 dl ulje mješavine (1:1 maslinovo i suncokretovo ulje)
– 0.5 dl maslinovog ulja
– rukohvat lista peršina, ili više
– 1 krem juha od gljiva

Priprema jela (ukupno 75 minuta):
– pileće karabatke oslobodimo od kože i suvišne masnoće, položimo ih u prikladnu teflonsku tavu kostima prema dolje, pospemo povrtnom mješavinom poznatog proizvođača i prelijemo s 0.5 dl maslinovog ulja
– u istu posudu, uz rub položimo mrkvu sjeckanu na kolutiće, zatim papriku, i na kraju krumpir rezan na kockice 2×3 cm
– pospemo povrtnom mješavinom poznatog proizvođača i prelijemo s uljnom mješavinom
– pirjamo 10-15 minuta do prvog okretanja piletine, uz povremeno kružno protresanje tave, kako se ništa ne bi uhvatilo za dno
– pažljivo okrenemo piletinu, pazeći da povrće ne zauzme mjesto u tavi i nastavi pirjati idućih 10-ak minuta, uz povremeno protresanje tave (ne miješati!)
– paralelno zakipimo juhu od gljiva u točno 1l vode, kako bi smo pripremili preljev od gljiva
– kada je piletina gotova, a to će mo znati kad se s jedne i druge strane lijepo zapeče, izvadimo je i položimo u prikladnu vatrostalnu posudu i prelijemo s pola količine preljeva od gljiva, poklopimo i pustimo piletinu da odmori i upija sokove preljeva
– povrće u tavi zalijemo s preostalom polovicom preljeva od gljiva, dodamo sjeckani list peršina i pirjamo dok krumpir ne bude sasvim mekan, tada je povrće gotovo.

Jelo poslužujemo toplo, na način da na tanjur prvo položimo povrće, zatim pileći karabatić koji prelijemo s preljevom od gljiva. Uz ovo niskokalorično i zdravo jelo bogato okusima mesa, povrća i gljiva možete poslužiti bilo koju salatu, a ja preporučujem svežu domaću rajčicu i crvenu rog papriku. Naravno, jedan ljuti feferon nikad nije na odmet 🙂

U slast!

Ivan Držanić

Views: (2509)