Pržena jadranska srdela s prilogom od tava-krumpira

Sastav (za 3 osobe):
– 0.5 kg svježe jadranske srdele
– 5 krumpira osrednje veličine
– 3 mrkve
– 2-3 dl uljne mješavine (1:1 maslinovo i suncokretovo ulje) za prženje ribe
– oštro brašno za paniranje ribe
– mljeveno začinsko bilje, sol
– za salatu: 3 rajčice, glavica luka

Priprema jela (30 minuta):
– za pripremu tava-krumpira, (krumpir pečen na tavi), krumpir i mrkvu izrezati na ploške,
posuti mljevenim začinskim biljem i solju te peči na nauljenoj tavi 15-20 minuta, uz povremeno okretanje, krumpir je gotov kad postane zlatno-žut
– srdelu oprati u mlazu hladne vode, osušiti, panirati u oštrom brašnu, položiti u kipuću uljnu
mješavinu
– pržiti u ulju 2×5 minuta, sa svake strane, dok srdeli ne pobijele oči i brašno lagano zažuti

Uz jednostavno jelo, jednostavna salata: rajčicu dobro operite, narežite na kriške ili kocke, dodajte luka prema osobnoj procjeni, začinite solju i limunovim sokom te dodajte par kapi kvalitetnog hrvatskog maslinovog ulja.

Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno i zdravo jelo poslužiti toplo, uz salatu od rajčice i luka. Uz prženu srdelu najbolje ide gutljaj temperiranog plavca, ali u nedostatku istog, biti će dobra i čaša hladnog piva.

U slast!

izvedba jela: Jadranka Držanić
slike i tekst: Ivan Držanić

Views: (1393)