Slastica od kestena

Genijalna slastica, s karakterističnim okusom kestena i blagim okusom ruma i čokolade. Probajte ovaj nježni kolač sa šlagom, u kojem nekorištenje brašna nije nedostatak, nego prednost!

Sastojci (za jedan protvan, lim itd):
Tijesto:
– 5 jaja
– 14 dag šećera
– 14 dag kesten pirea
– 5 dag čokolade za kuhanje

Nadjev:
– 36 dag kesten pirea
– 12 dag margarina
– 0.3 dl ruma

Pokrov od šlaga:
– 2.5 dl slatkog vrhnja za šlag

Priprema:
Tijesto:
– odvojiti žumanjke od bjelanjaka, izmiksati žutanjke sa šećerom, dodati čokoladu rastopljenu na pari, i mikserom umiješati kesten pire
– napraviti snijeg od bjelanjaka te žlicom pažljivo umiješati u gornju smjesu
– tijesto peči u pećnici zagrijanoj na 150-160 stupnjeva Celzijusa, oko pola sata 

Nadjev:
– u margarin omekšan na sobnoj temperaturi dodati kesten pire, mikserom izmiješati, i dodati rum.

Pečeno i ohlađeno tijesto premazati nadjevom, izravnati površinu te dodati pokrov od šlaga. Pustiti dva sata na hladnom, dok kolač ne stegne, a sastojci prožmu okusima.

Poslužiti rashlađeno, rezano na kocke 5×5 cm, kao desert poslije dobrog ručka.

U slast!

Priprema kolača: Jadranka Držanić
Tekst i forografije: Ivan Držanić

Views: (1508)